小龙虾味道鲜美，而且做法多种多样，在我们家乡有人喜欢喝啤酒的时候吃点小龙虾，后来就有人做出一道啤酒和小龙虾一起吃的菜，啤酒小龙虾。

啤酒小龙虾的原料：小龙虾；

啤酒小龙虾的配料：葱，姜，啤酒，八角，茴香，桂皮，辣椒酱，料酒，盐；

啤酒小龙虾的做法：

1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍；剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去；

2.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒；

3.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖；加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可出锅享用。