由于小龙虾的味美、营养，所以极受人们的喜欢，因此，一些不法的商贩会将一些死了的小龙虾去头留尾或则是体内含有毒素的来进行出售，很多消费者不知该怎么辨认，下面就介绍一些如何挑选小龙虾的小窍门。

首先要看看小龙虾的背部，如果红亮干净，就可以，或者将虾放入清水里面，看看水是否会变浑浊，如果没变，就再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上就是干净水质养出来的了，尽量买刚刚长大的龙虾，如果太小的话，就有点食之无味了，这就要会看皮色了，老龙虾的皮要么红得发黑要么是红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得鲜艳，有一种自然健康的光泽，再用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹的性才是刚长大才换的壳，所以我们要买软壳的。 如果是在餐馆吃小龙虾，基本上都是都是已经做好了的，所以在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅之前还是活的。如果尾部是直的话，说明入锅之前就已经是死虾了。

另外告诉一下大家，夏秋两季是选虾的最好时节，这时的虾个个都是黄满肉肥，当然当各位掌握了以上的方法，相信那些不法商贩的死虾、坏虾就难逃各位的法眼了。